Náusea e dor de cabeça de glutamato



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Náusea e dor de cabeça do glutamato intensificador de sabor.

O intensificador de sabor "glutamato" é usado em muitos restaurantes asiáticos. Muitas pessoas reclamam de dores de cabeça, náusea, vermelhidão da pele e até vômitos depois de comer. Mas por que algumas pessoas reagem ao glutamato com sintomas físicos?

O glutamato não é um mosto, mas um intensificador de sabor fabricado industrialmente. Contém substâncias químicas que criam um sabor artificial. Independentemente do sabor, também é criada uma sensação artificial de fome no cérebro humano. Os seguintes intensificadores de sabor de glutamato são mais comumente usados: glutamato de sódio, glutamato de potássio, glutamato de cálcio e ácido glutâmico. O glutamato pode ser encontrado não apenas em restaurantes asiáticos, mas em uma variedade de produtos acabados. O glutamato pode ser identificado em produtos alimentícios com os seguintes rótulos: E620 a E625 e o nome glutamato monossódico. Esses nomes diretos dos aditivos são frequentemente evitados e ocultos por trás de termos como "mosto" ou "extrato de levedura".

Possível desconforto depois de comer glutamato.
Muitas pessoas reclamam de reclamações, principalmente depois de comer em restaurantes chineses. Tais queixas são conhecidas como "Síndrome Alimentar da China". Os seguintes sintomas são conhecidos: dor de cabeça, náusea, vermelhidão da pele, problemas musculares, palpitações e aperto no peito. Os seguintes sintomas podem até ser encontrados em crianças: febre, medo ou ansiedade, sonolência ou confusão. Os sintomas geralmente aparecem imediatamente após as refeições ou durante o dia.

Estes sintomas não são uma alergia, mas uma intolerância ao glutamato que melhora o sabor. Inúmeras iniciativas nutricionais estão comprometidas há muito tempo com a proibição de intensificadores de sabor, pois também são suspeitas de doenças secundárias. Quem se queixa de tais queixas depois de comer deve evitar completamente esses produtos. No entanto, os sintomas são particularmente graves após a ingestão de sopas que foram misturadas com o intensificador de sabor artificial. Devido à fácil digestão da sopa, o glutamato entra no organismo humano muito rapidamente. No entanto, pratos e temperos naturais também podem ser encontrados em vários restaurantes asiáticos. É melhor perguntar com antecedência se o "glutamato" é usado para preparar os pratos. sb)

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Crédito:
Matthias Koranzki /pixelio.de.

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