As mulheres grávidas não devem comer atum



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As mulheres grávidas não devem comer atum.

(2010-10-21) Como o atum é frequentemente contaminado com chumbo, mercúrio e cádmio, as mulheres grávidas, as nutrizes e as crianças pequenas devem comer apenas pequenas quantidades de atum, de acordo com comunicado na edição atual da revista austríaca de consumo "Konsument".

Contaminação por metais pesados ​​em todas as amostras A investigação da Association for Consumer Information (VKI), que publica a revista de testes “Konsument”, mostrou que deve-se tomar cuidado ao consumir atum, e não apenas em relação às espécies processadas. O chumbo e o cádmio foram detectados em todas as amostras de atum examinadas, embora sempre abaixo do limite permitido. Com o cádmio, no entanto, os valores limite permitidos são esgotados em até 72%. Não sem problemas, uma vez que se suspeita que o elemento tenha um efeito cancerígeno.

No entanto, a poluição por mercúrio do atum é um problema real para a saúde. Também aqui os valores-limite não são excedidos em nenhuma amostra, mas o metal pesado tóxico se acumula no corpo ao longo do tempo. Segundo os especialistas, grupos de risco como mulheres grávidas, nutrizes ou crianças pequenas geralmente não devem consumir grandes quantidades de atum. "Mesmo que seja surpreendente: aqui é melhor usar uma lata do que atum fresco. Como são enlatadas principalmente espécies de atum contaminadas com mercúrio, como o Skipjack e o atum albacora, além de peixes menores ", salientou Birgit Beck, cientista nutricional da VKI, em comparação com" The Standard ". Além disso, em alguns casos foram detectados valores muito elevados de histamina. Ainda dentro dos limites, "aqueles que sofrem de intolerância à histamina ainda devem evitar o atum. Mesmo pequenas quantidades de histamina podem levar a reações pseudo-alérgicas", disse a nutricionista da VKI.

Muitas espécies de atum ameaçadas de extinção Também problemático, não do ponto de vista da saúde, mas do ponto de vista da conservação da natureza, é o processamento de espécies que são, em alguns casos, muito ameaçadas e capturas acessórias nas redes dos pescadores. Como a especificação do atum processado e a área de pesca são voluntárias, "a transparência para os clientes (...) certamente parece diferente", disse Peter Blazek, especialista em sustentabilidade da VKI. O especialista acrescentou: "Os consumidores devem pelo menos conseguir optar pelo consumo de espécies menos ameaçadas de atum. Em nossa opinião, ainda é necessário agir em termos de rotulagem ". O atum é uma das espécies de peixes mais ameaçadas e, apesar dos estoques em declínio, a produção anual aumentou dez vezes nos últimos 50 anos para cerca de cinco milhões de toneladas. fp)

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