Estudo mostra: Muita proteína ajuda a perder peso



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Muita proteína pode ajudá-lo a perder peso: como parte do estudo mais abrangente sobre dieta até o momento, cientistas da Universidade de Copenhague descobriram que uma dieta com muitas proteínas e produtos com baixo teor de amido e gordura é mais adequada para reduzir o excesso de peso ou, após uma dieta, o efeito ioiô evitar.

Os pesquisadores, liderados por Thomas Meinert Larsen e Arne Astrup, da Universidade de Copenhague, chegaram à conclusão no âmbito do chamado Diogenes Study, um estudo internacional europeu, que uma dieta baseada em proteínas evita ao mesmo tempo produtos gordurosos e ricos em amido para reduzir o excesso de peso oferece as melhores condições. Como parte de seu estudo, os cientistas acompanharam e examinaram 772 famílias com 938 membros adultos e 827 crianças de diferentes países europeus. Para analisar os efeitos da dieta no peso corporal, foram avaliados os dados de um subgrupo de 773 adultos com excesso de peso. Os pesquisadores publicaram seus resultados na edição online de hoje do New England Journal of Medicine. Segundo os pesquisadores, a dieta ideal para reduzir o peso ou manter o peso corporal após uma dieta consistia em carne magra, laticínios com pouca gordura, legumes e muito poucos produtos ricos em amido, como pão branco ou arroz.

No período que antecedeu o estudo real, os participantes receberam uma dieta estrita de oito semanas, na qual a ingestão de energia foi limitada a 800 quilocalorias por dia. Como resultado, os sujeitos perderam uma média de onze quilos de peso corporal. Em seguida, o estudo começou e os pesquisadores analisaram mais de perto os efeitos da dieta no peso corporal. Os participantes do estudo receberam uma das cinco variantes diferentes de dieta com baixo teor de gordura, segundo as quais deveriam seguir os próximos seis meses de sua dieta. Os pesquisadores compararam as medidas corporais e o peso determinado antes do início do estudo com os dados medidos após a dieta de seis meses.

Para as cinco variantes diferentes de dieta, os pesquisadores também consideraram o chamado índice glicêmico (IG) dos alimentos. O índice glicêmico, que foi introduzido na década de 1980 como parte da pesquisa sobre diabetes, fornece os números dos efeitos de carboidratos e alimentos no aumento do açúcar no sangue. Alimentos muito ricos em amido e contendo carboidratos que desencadeiam um aumento rápido ou alto do açúcar no sangue têm um IG alto. Por outro lado, os especialistas falam de um baixo IG para alimentos com pouco carboidrato, que apenas aumentam ligeiramente os níveis de açúcar no sangue quando consumidos. Por exemplo, as batatas têm um IG alto, enquanto o pão integral tem um baixo. As cinco dietas prescritas diferentes variaram principalmente no conteúdo de proteínas e no IG, como relatam os cientistas no "New England Journal of Medicine".

Após seis meses de dieta, o ganho de peso médio dos participantes em todos os grupos ficou em torno de 0,5 kg. Os resultados individuais das diferentes variantes da dieta mostraram claramente que uma dieta com alto teor de proteínas, ou seja, H. 25% da energia fornecida provém de proteínas, enquanto um baixo IG é mais adequado para evitar um aumento no peso corporal. Por outro lado, o grupo de participantes do estudo que ingeriu pouca proteína (apenas 13% da energia fornecida pelas proteínas) e alimentos com um IG alto tiveram os piores resultados, de acordo com os cientistas da publicação atual. As diferenças no ganho de peso entre os dois grupos de dieta mencionados tiveram média de menos de dois quilos, como enfatizaram os pesquisadores, e além disso, os sujeitos do teste aparentemente lidaram melhor com a dieta rica em proteínas. No grupo com a dieta rica em proteínas, apenas cerca de 25% dos participantes interromperam a dieta, enquanto nos grupos com pouca proteína na dieta, 37% dos participantes do teste interromperam a dieta antes do final dos seis meses.

Ao contrário das diretrizes européias para uma nutrição ideal como parte de uma dieta, o presente estudo conclui que uma dieta baseada em proteínas com baixo IG é principalmente adequada para evitar a obesidade. Até agora, a UE recomendou muitos carboidratos, ou seja, pão e arroz, mas pouca carne, particularmente adequado para uma dieta. Para combater efetivamente o avanço da epidemia de obesidade, os cientistas chefiados por Thomas Meinert Larsen e Arne Astrup agora estão exigindo que as diretrizes sejam revisadas urgentemente e que os resultados do estudo atual sejam levados em consideração.

Existem inúmeros métodos na naturopatia para perder excesso de peso. Uma variante é a perda de peso através da acupuntura. No entanto, a acupuntura não substitui uma mudança nos hábitos alimentares e no estilo de vida, mas certamente pode apoiá-los. Outra variante é "fletching", trata-se de mastigar e provar alimentos com total concentração. fp)

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