No frio, as cenouras têm gosto de sabão em vez de doce



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As cenouras perdem seu aroma doce quando armazenadas muito frio

Cenouras e cenouras ainda estão entre os vegetais mais populares disponíveis durante todo o ano na Alemanha. No entanto, as cenouras perdem seu aroma doce no frio e adquirem um sabor quase ensaboado, como recentemente anunciou em Bonn a assessoria de imprensa "Frutas e legumes alemães".

As cenouras são particularmente saudáveis ​​devido ao seu teor de caroteno e as cenouras são particularmente valiosas para a nutrição devido ao seu alto teor de caroteno. Como precursor (provitamina) da vitamina A, o caroteno tem um efeito extremamente positivo na visão e na purificação do sangue e também pode ser útil para distúrbios circulatórios e problemas estomacais. A cenoura é o vegetal com o maior teor de caroteno de longe e só é superado no setor animal pelo óleo de fígado de bacalhau e pelo fígado bovino. Além disso, as cenouras são relativamente populares entre as crianças devido ao seu aroma fino e doce e são adequadas como acompanhamento para pratos saudáveis ​​e doces. O popular vegetal de inverno tem gosto cru, ralado com suco de limão e açúcar, bem como cozido, refogado, descascado, em conserva, como um bolo ou espremido em suco. As cenouras podem ser combinadas de maneira excelente com muitos outros tipos de vegetais, como ervilhas, cogumelos, couve de Bruxelas ou cebola e contribuem para uma alimentação saudável, especialmente no inverno. O corpo precisa de gordura para converter o caroteno no corpo em vitamina A, portanto as cenouras devem sempre ser preparadas com um pouco de óleo, manteiga ou creme - também como alimento cru.

Muito frio faz com que as cenouras tenham um gosto com sabão.Para preservar o aroma fino e doce dos vegetais de raiz, as cenouras devem sempre ser mantidas frescas, mas não muito frias, como explicou a assessoria de imprensa "German Fruit and Vegetables". Porque, se a temperatura de armazenamento estiver muito baixa, as cenouras terão um sabor com sabão em vez do sabor doce e habitual, que geralmente é desagradável quando consumido. Os carotenóides, que são substâncias vegetais secundárias, são percebidos pelos seres humanos como substâncias de cor, fragrância ou aroma e podem desenvolver uma função protetora para a saúde do corpo humano, mas não são destruídos pela temperatura de armazenamento. fp)

Imagem: siepmannH / pixelio.de

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