Sem síndrome do glutamato após a creche



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As autoridades de saúde não conseguiram confirmar a suspeita de excesso de glutamato após a creche

Depois que nove crianças mostraram vermelhidão e um pouco de inchaço no rosto logo após comerem em uma creche de Hamburgo, o Instituto de Higiene e Meio Ambiente examinou amostras dos alimentos. Depois disso, a primeira suspeita do médico de emergência, que suspeitava de uma reação exagerada a excesso de glutamato nos alimentos, não foi confirmada. O conteúdo de glutamato estava bem abaixo do máximo permitido. Novas investigações devem agora trazer certeza.

Foi encontrado um conteúdo de glutamato de 1,5 g / kg na amostra de alimentos da creche (spaetzle de queijo com molho de tomate orgânico). Essa concentração relativamente baixa já pode ser alcançada através do ácido glutâmico que ocorre naturalmente no queijo e no tomate. O glutamato também pode ser usado como intensificador de sabor, com não mais de 10 gramas de ácido glutâmico adicionados por quilograma de alimento. É diferente com produtos orgânicos. Aqui, o glutamato pode ocorrer em concentrações naturais, mas não pode ser adicionado como intensificador de sabor. Pessoas sensíveis podem reagir a altas concentrações de glutamato com pele avermelhada, comichão na garganta, sensação de calor, dor de cabeça e náusea ("Síndrome do Restaurante da China"). Para examinar uma relação diferente entre os sintomas das crianças e a alimentação, mais pesquisas estão sendo feitas. (PM)

Informação do autor e fonte


Vídeo: Crianças ficam sem creches no bairro de Santo Amaro


Comentários:

  1. Taukree

    Esta excelente ideia tem de ser propositadamente

  2. Birney

    Uma boa opção

  3. Trevonn

    Sim, realmente. Concordo com tudo dito acima. Vamos discutir esta pergunta. Aqui ou em PM.

  4. Harald

    It's just incomparable :)

  5. Mazumuro

    Parabéns, que palavras ..., ótima ideia

  6. Vushicage

    Parabéns, uma linda mensagem



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