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Saudável e deliciosa: a colheita do aspargo está ao virar da esquina
No sul da Alemanha, os produtores de aspargos já colheram os primeiros talos. No final de março, a colheita de aspargos do cultivo não aquecido começará a rolar adequadamente, disse a Associação de Produtores de Aspargos e Morangos da Alemanha do Sul (VSSE). Isso significa que os vegetais benéficos estão prontos duas semanas no início deste ano do que na temporada anterior de aspargos.
Em suma, os produtores de aspargos esperam uma estação de aspargos extremamente produtiva e de alta qualidade. O inverno frio era bom para as plantas, porque economizavam energia durante as baixas temperaturas e agora estão totalmente disponíveis para um crescimento rápido e vigoroso, relata o VSSE. Os produtores de aspargos esperam uma alta qualidade desde o início, pois as lanças de aspargos serão particularmente macias, por um lado, devido ao rápido crescimento e, por outro lado, a espessura do caule será alta e uniforme devido às boas condições do solo e à umidade suficiente do solo. Mas o aspargo não é apenas popular entre os gourmets, muitos também o usaram por causa de seus efeitos positivos na saúde.
Naturopatia: o aspargo tem um efeito positivo na saúde, diz-se que o aspargo tem um efeito positivo no sistema nervoso, no crescimento celular (pele, cabelo) e na digestão. Os espargos também contêm uma variedade de vitaminas valiosas (A, C, B1, B2 e E), além de minerais e oligoelementos, como ferro, cálcio, potássio, cobre, magnésio, fósforo e zinco. As vitaminas C e E, em particular, têm um efeito preventivo contra doenças vasculares. A fibra contém estimula a função renal e digestiva, pela qual as substâncias de degradação metabólica podem ser melhor excretadas. Os sais de potássio e o ácido aspártico também têm um efeito positivo na atividade renal e na excreção de metabólitos. Além disso, o zinco suporta a cicatrização de feridas, fortalece o tecido conjuntivo e fortalece os vasos. O cálcio e o fósforo, que também estão contidos nos espargos, podem ajudar a fortalecer os ossos, o ferro e o magnésio apoiam a formação de sangue e evitam cãibras musculares. fp)
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Imagem: Joujou / pixelio.de
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