Germes em cada nono sorvete



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Laboratório estadual de Hessian determina deficiências de higiene em sorvetes

O laboratório estadual de Hessian novamente encontrou consideráveis ​​deficiências de higiene em sorvetes e chantilly de máquinas de venda automática. As sorveterias de Hesse são verificadas regularmente pelo laboratório estadual, "para que o prazer do sorvete permaneça claro no verão", disse a autoridade.

Nos primeiros sete meses do ano, o laboratório estadual de Hessian, de acordo com suas próprias declarações, examinou 415 amostras planejadas de sorvete como parte de uma campanha de foco, a maioria das quais foram retiradas de sorveterias feitas à mão. Os sabores de sorvete de baunilha, chocolate e nozes estavam entre os tipos mais frequentemente amostrados, de acordo com as preferências do consumidor. Além disso, numerosas máquinas de venda de chantilly foram verificadas pela autoridade por falta de higiene. O Laboratório Estadual encontrou níveis aumentados de germes no gelo e no chantilly. No entanto, não há risco para a saúde dos consumidores, o anúncio oficial.

Onze por cento das amostras de sorvete objetavam a germes Das amostras de sorvete examinadas, o Hessian State Laboratory reclamou cerca de uma em nove (11,3 por cento) por defeitos de higiene, relata o diretor do laboratório estadual, professor Dr. Hubertus Brunn no atual comunicado de imprensa. "Comparado ao ano anterior (12,6%), a situação se estabilizou", continua o professor Brunn. A causa do aumento da carga germinativa no sorvete é, acima de tudo, o manuseio inadequado da colher de sorvete. Se isso não for lavado em água corrente, mas apenas imerso em água parada, os germes podem se multiplicar rapidamente, de acordo com o especialista. No pior dos casos, bactérias causadoras de doenças como Salmonella também podem entrar no gelo, causando sintomas como diarréia, dor abdominal, náusea e vômito. De acordo com informações do laboratório estadual, no entanto, apenas germes sem sorvete, como enterobactérias, foram encontrados nas amostras de sorvete de Hessen. Embora estes indiquem falta de higiene, eles não representam um sério risco à saúde.

Muito pouco leite no sorvete de leite, corantes contidos não marcados Além das deficiências de higiene, o laboratório estadual objetou ao sorvete, entre outras coisas, o "pouco leite no sorvete de leite e a falta de identificação de corantes em variedades como Anjo azul. ”Segundo o diretor do laboratório estadual, 15 amostras de gelo de água, o chamado“ gelo escorregadio ”, foram incluídas na faixa amostrada. Embora isso não tenha sido percebido devido à falta de higiene, os corantes e conservantes contidos em duas amostras não foram esclarecidos ao consumidor durante a distribuição, disse o professor Brunn. No geral, os resultados da pesquisa de sorvetes do Laboratório Estadual de Hessian mostram que ainda há espaço para melhorias em termos de higiene e qualidade em algumas sorveterias, mas pelo menos o gelo não é um risco para a saúde.

A maioria do chantilly de máquinas com baixos níveis de higiene No passado, muitas vezes não era apenas com sorvete, mas também com chantilly da máquina que havia dificuldades com os germes. Portanto, "além das amostras de sorvete em sorveterias, cafés e outros estabelecimentos de restauração, o creme de chicotadas também foi examinado aleatoriamente quanto a deficiências de higiene", disse o diretor do laboratório estadual de Hessian. Das 118 amostras, 83 (70%) tiveram que ser rejeitadas devido ao aumento da carga bacteriana. Esse valor assustadoramente alto quase não mudou em relação a 2011. "Comparado aos 71% do ano anterior, a taxa de reclamações permaneceu quase no mesmo nível", explicou o Prof. Segundo o especialista, o aumento da carga germinativa no chantilly deve-se frequentemente à limpeza e desinfecção insuficientes da máquina de chantilly. "A falta ou manutenção insuficiente dos dispositivos ou o resfriamento inadequado do creme líquido também leva a um aumento no número de germes", continuou o diretor do laboratório estadual. Também não é de se esperar um perigo para a saúde devido à falta de higiene no chantilly. fp)

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Informações do autor e da fonte



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Comentários:

  1. Lorimer

    Foi comigo também. Podemos nos comunicar sobre este tema.

  2. Jennis

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