Estudo: afinal, os alimentos orgânicos não são mais saudáveis?



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Segundo um estudo, os produtos orgânicos não diferem no conteúdo de nutrientes em comparação com os alimentos convencionais

Os alimentos orgânicos são tão saudáveis ​​quanto os produtos convencionais? Este foi o resultado de um estudo nos EUA e resumiu que os produtos orgânicos não são mais nutritivos que os ingredientes e, portanto, dificilmente mais saudáveis. "Vitaminas, carboidratos, proteínas e minerais são quase idênticos", escrevem os cientistas em seu relatório de pesquisa. No entanto, alimentos convencionais e bens orgânicos diferem em um ponto: o risco de consumir pesticidas nocivos é significativamente menor para alimentos orgânicos. A criação de animais também é mais apropriada para espécies para produtores orgânicos do que para empresas agrícolas convencionais.

Um estudo levanta novas dúvidas sobre os reais benefícios dos alimentos orgânicos? A indústria de alimentos convencional agora pode chegar a essa visão e usar os resultados atuais do estudo da Universidade de Stanford, na Califórnia, como um auxiliar de argumentação no futuro. Porque os produtos orgânicos estão se tornando cada vez mais importantes, especialmente na Alemanha, porque cada vez mais consumidores preferem usar alimentos naturais. No entanto, se você examinar atentamente os resultados, verá que um certificado de saúde real falha porque a extensa coleta de dados não pode incluir fatores essenciais e ignora outros aspectos, como proteção ambiental e climática.

Mais e mais pessoas estão apostando no consumo orgânico
Algumas semanas atrás, o Escritório Estadual de Saúde e Segurança Alimentar da Baviera (LGL) informou sobre um estudo interno. De acordo com isso, os alimentos são "aqueles declarados orgânicos, na verdade orgânicos". Como cada vez mais supermercados e lojas de descontos vendem produtos orgânicos a preços ridiculamente baixos, havia uma grande incerteza sobre se ele realmente contém o que os fabricantes prometem. No entanto, a autoridade deixou claro: os consumidores podem confiar na rotulagem orgânica, de acordo com o resultado da investigação de cerca de 1.700 alimentos da produção orgânica. As violações quase nunca eram aparentes.

Uma pesquisa realizada pelos cidadãos pela Gesellschaft für Konsumforschung mostrou que os consumidores alemães depositam muita confiança em produtos orgânicos. Quase todas as famílias alemãs (cerca de 94%) compram produtos orgânicos. Em média, os entrevistados gastavam cerca de 84 euros por ano. Além disso, a maioria dos participantes de uma pesquisa do instituto de pesquisas Ernst & Young assumiu que os direitos dos animais também são fortalecidos na compra de produtos orgânicos, porque as fazendas orgânicas dependem da criação de espécies apropriadas. Além disso, a maioria das pessoas acreditava estar "fazendo algo bom para sua própria saúde". No entanto, essas suposições até agora quase não foram verificadas e o orgânico não é um predicado automático para animais felizes.

Declaração concreta dificilmente possível
Um grupo de pesquisa da Universidade de Stanford, no estado americano da Califórnia, chegou à conclusão de que os produtos orgânicos não são mais saudáveis ​​do que os alimentos produzidos convencionalmente. Para a metanálise, os pesquisadores chefiados pela líder do estudo, Dena Bravata, visualizaram milhares de estudos anteriores e selecionaram 223 projetos de pesquisa. Os estudos disponíveis compararam o conteúdo de nutrientes ou a contaminação com germes, fungos ou pesticidas de produtos orgânicos com produtos normais. Estes incluíram seis ensaios clínicos randomizados que compararam grupos de pessoas que eram convencionais ou predominantemente orgânicas. Mas os pesquisadores não podem fazer uma declaração global. Porque nenhuma das pesquisas disponíveis foi um estudo de longo prazo que tratou dos desenvolvimentos em saúde das várias dietas durante um período significativo. Os períodos de observação foram curtos demais para isso e variaram de dois dias a dois anos.

Ao analisar a quantidade de dados, os cientistas não puderam fornecer nenhuma evidência significativa de que "os alimentos orgânicos contenham mais nutrientes ou sejam mais benéficos para a saúde". No entanto, como confirmam os pesquisadores na revista científica "Annals of Internal Medicine", o fato de "alimentos orgânicos reduz o risco de consumir pesticidas químicos". E esse é exatamente o ponto que fabricantes e pesquisadores discutem há anos. Finalmente, as diretrizes garantiriam que a ingestão de pesticidas para o usuário final permanecesse o mais baixa possível e, portanto, não há riscos à saúde. Ambientalistas e defensores dos consumidores se opõem a isso, porque estudos anteriores mostraram repetidamente que os fabricantes usam misturas de pesticidas para contornar as diretrizes e, portanto, podem promover câncer a longo prazo.

O teor de nutrientes dificilmente difere
"O conteúdo de vitaminas dificilmente difere", resumem os pesquisadores. Proteínas, gorduras e minerais foram distribuídos quase de forma idêntica. "Patógenos na forma de bactérias ou fungos nunca foram tão desigualmente mais comuns em nenhum dos grupos", disse o autor do estudo Bravata. Também não foram encontradas frutas ou vegetais particularmente saudáveis ​​provenientes da agricultura orgânica. "Ficamos surpresos por não termos encontrado nada", disse um dos autores, Crystal Smith-Spangler, da Universidade de Stanford.

Mas qual o significado do estudo comparativo dos dados? Mesmo se fossem encontradas vantagens em um dos dois grupos, isso ainda não seria prova. Para poder confirmar cientificamente a suposição, grandes e diferentes grupos de pessoas que se alimentam de uma maneira ou de outra teriam que ser acompanhados por décadas. Para impedir que esses resultados sejam consumidos, os dois grupos de pessoas teriam que manter quase o mesmo estilo de vida. Porque outros fatores como habitats, exercícios, tabagismo, genética ou estresse são conhecidos por desempenhar um papel importante na saúde. Consequentemente, parece quase impossível fornecer evidências científicas.

Fatos distorcidos
No entanto, muitas revistas e agências tradicionais escrevem que os produtos orgânicos não são mais saudáveis ​​que os alimentos convencionais. Esta declaração geral está incorreta e não é suportada pelos autores do estudo. A discussão sobre pesticidas continua poderosa. Foi demonstrado que muitos pesticidas prejudicam a saúde e aumentam o risco de câncer.

O Instituto Federal de Avaliação de Riscos (RKI) argumenta que os regulamentos regulam quantos resíduos de pesticidas podem estar contidos nos alimentos para não prejudicar a saúde do consumidor. E se o salário fosse excedido, isso não significaria automaticamente que havia um risco aumentado para a saúde, disse Nele Boehme, do RKI.

Produtos fitofarmacêuticos e antibióticos
Exatamente esses valores-limite são constantemente contornados pela agricultura convencional, na qual vários pesticidas são usados. Por esse motivo, o Greenpeace vem criticando as misturas há anos como "coquetéis químicos", que representam um risco aumentado para os seres humanos a longo prazo. Além disso, os antibióticos são usados ​​em grande número na criação de gado, o que leva à resistência aos antibióticos. A maioria dos pesquisadores ainda está cobrindo essa afirmação, mas apenas porque um desenvolvimento é percebido atualmente, mas estudos clínicos nesse contexto estão (ainda) ausentes.

Proteção ambiental e climática são argumentos importantes
É por isso que os pesquisadores de Stanford enfatizam que sua conclusão "em nenhuma circunstância deve servir para dissuadir as pessoas de alimentos orgânicos". Afinal, “existem muitos outros argumentos a favor da compra de alimentos orgânicos, como melhor criação de animais, crescimento sustentável e proteção ambiental”, diz Bravata.

Gerald Wehde, porta-voz da associação de cultivo Bioland, também está relaxado com os resultados do estudo. Segundo ele, "a saúde não é o nosso principal campo de batalha". O principal objetivo da agricultura ecológica é preservar o meio ambiente. "Proteção da água, proteção do clima, proteção de espécies, qualidade do solo - alcançamos um ótimo desempenho ecológico por lá", afirmou Wehde. sb)

Leia:
Pessoas que compram alimentos orgânicos vivem mais saudáveis
Stiftung Warentest: orgânico não necessariamente melhor
Greenpeace: frutas e vegetais com pesticidas
Antibióticos na infância aumentam o risco de excesso de peso


Vídeo: Como envelhecer de forma saudável? TELÔMERO E A LONGEVIDADE


Comentários:

  1. Laoghaire

    Esta informação não é justa

  2. Devion

    Peço desculpas, não chega perto de mim. Existem outras variantes?

  3. Voodoogar

    Nem acredito que existe um blog assim :)

  4. Halton

    waaaaaaa não que sorriu cortado completamente, só venha ischo



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