Muito sal em muitos alimentos



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Os produtos acabados, em particular, têm um teor de sal muito alto

Muitos alimentos contêm muito sal, especialmente refeições prontas são muitas vezes muito difíceis - esse é o resultado que o Consumer Center NRW agora voltou a fazer parte de um exame de 100 pizzas congeladas disponíveis comercialmente.

Teor não superior a 6 gramas de sal por dia
O sal é uma parte importante da dieta, porque serve não apenas para dar sabor aos alimentos, mas também fornece minerais importantes ao corpo - mas a maioria das pessoas consome muito sal: segundo um, adultos e crianças com 11 anos ou mais devem Recomendação da Sociedade Alemã de Nutrição (DGE) "Consuma no máximo 6 gramas de sal de mesa por dia"; no entanto, de acordo com o centro de consumidores NRW, os homens na Alemanha teriam em média uma média de 9 e as mulheres receberiam 6,5 gramas de sal diariamente, valores para pessoas que freqüentam muitas vezes comem produtos prontos e fast food, geralmente seria significativamente maior. No entanto, existem riscos consideráveis ​​à saúde aqui: excesso de sal favorece a pressão alta, que com o tempo danifica órgãos importantes como coração, cérebro, rins e vasos sanguíneos e pode levar a doenças com risco de vida, como ataques cardíacos ou derrames , de acordo com o centro de aconselhamento ao consumidor da Renânia do Norte-Vestfália, "o sal também é considerado" um provável fator de risco para o desenvolvimento de câncer de estômago ".

Use produtos com pouco sal nas compras Para minimizar o risco de doenças cardiovasculares perigosas, deve-se tomar cuidado para garantir um consumo saudável de sal. Como geralmente há muito sal em refeições prontas, o Consumer Advice Center, na Renânia do Norte-Vestfália, recomenda que você use produtos com menos sal. No entanto, isso geralmente não é tão fácil, porque em vez de sal, muitas embalagens afirmam apenas o teor de sódio, o que significa que o leigo não pode dizer imediatamente se a comida tem alto ou baixo teor de sal. Em vez disso, de acordo com o centro de consultoria ao consumidor, o consumidor primeiro teria que multiplicar o sódio em gramas pelo fator 2,54, o que resultaria na quantidade exata de cloreto de sódio em um produto. Ainda não está à vista um fim para esse cálculo complicado: como somente no final de 2016 todas as calorias e informações nutricionais devem ser exibidas nos pacotes de alimentos, o conteúdo de sal não deve estar faltando, mas os fabricantes que declaram voluntariamente o teor de sal devem fazê-lo faça uma declaração vinculativa a partir do final de 2014.

Atualmente, os aditivos alimentares precisam ser identificados.Em comparação com o sal, outros ingredientes já devem ser declarados nas embalagens dos alimentos - por exemplo, aditivos alimentares, como cores, conservantes e antioxidantes, aos quais são atribuídos os chamados "números E". Porque, mesmo que essas substâncias sejam permitidas de acordo com as diretrizes européias, elas ainda podem levar a reações alérgicas ou problemas digestivos e, portanto, devem ser compreensíveis para o consumidor.

Estude cuidadosamente as informações nutricionais da embalagem No entanto, se você quiser evitar o consumo excessivo de sal, o Centro de Atendimento ao Consumidor da Renânia do Norte-Vestfália recomenda que você estude cuidadosamente as informações nutricionais das embalagens e verifique se o valor de sódio por 100 gramas não excede 0,59 gramas - porque convertido isso seria 1,5 gramas de sal. Em princípio, as crianças também devem garantir a compra de produtos com pouco sal - o centro de aconselhamento ao consumidor recomenda o chamado “cartão de verificação de semáforo” dos centros de aconselhamento ao consumidor. Portanto, o cartão de verificação do semáforo ajuda a estimar o nível de sal de um alimento - por exemplo, para uma porção de 100 gramas, 0,3 grama de sal fica no verde, ou seja, faixa aceitável, mas 0,3 a 1,5 Grama de sal de mesa já está em "amarelo" e, se mais de 1,5 gramas de sal estiverem em vermelho de aviso. Portanto, uma pizza com 350 gramas não deve conter mais do que 5,3 gramas de sal - o que geralmente não acontece com pizza com carne, porque “o salame da pizza ou os especiais da pizza com salame, presunto e cogumelos tendem a conter especiarias mais controversas como opções vegetarianas ”, afirma o centro de consumidores na Renânia do Norte-Vestfália.

Assistência na compra através da rotulagem industrial do GDA A rotulagem industrial do GDA (Guideline Daily Amount), que pode ser encontrada em muitos produtos, também fornece assistência adicional na compra - porque aqui é mostrada a porcentagem de nutrientes em uma porção da quantidade diária recomendada. Mesmo que o valor se refira ao teor de sódio, isso também se aplica ao teor de sal, de acordo com o centro de consultoria ao consumidor da Renânia do Norte-Vestfália: “Com as porcentagens, produtos de diferentes fabricantes ou marcas podem ser comparados. B. para encontrar a pizza de salame na qual o menos sal ainda é. Basicamente, no entanto, deve-se garantir que o fabricante especifique tamanhos de porção realistas ”, recomendou a sede. (Não)

Imagem: Salih Ucar / pixelio.de

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Comentários:

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