Os veganos vivem mais saudáveis ​​e não são desprezados por comida



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Nutrição saudável e agradável também é possível vegana

Comedores de carne costumam sorrir para aqueles que ficam sem carne e outros produtos de origem animal. Muitos vegetarianos e veganos precisam lidar com preconceitos como doentios, pálidos e magros. Não comer carne e outros produtos de origem animal pode ser muito saudável, desde que você cuide de um suprimento adequado de nutrientes.

Aqueles que comem veganos geralmente são mais saudáveis ​​do que outros: cerca de seis milhões de vegetarianos agora vivem na Alemanha - e a tendência está aumentando. Mais e mais pessoas estão convencidas de uma dieta sem carne. Muitos até ficam completamente sem produtos de origem animal, como leite e ovos, e comem veganos. No entanto, muitos vegetarianos e comedores de carne são ridicularizados por vegetarianos e principalmente por veganos. “As pessoas sempre pensam em pessoas magras e doentes que se recusam a se divertir. A comida vegana é saudável e deliciosa ”, disse Christian Vagedes, fundador da Vegan Gesellschaft Deutschland e.V., à agência de notícias“ dpa ”. Vagedes é vegana há dois anos e afirma ser saudável. Ele tem seus valores sanguíneos e equilíbrio de nutrientes verificados regularmente pelo médico.

A dieta vegana não é defendida apenas por veganos comprometidos, mas também tem apoiadores entre renomados especialistas em nutrição. "Não há absolutamente nada contra comer vegan. Se você prestar atenção a um suprimento equilibrado de nutrientes, é até muito saudável ”, disse o professor Johannes Wechsler, presidente da Associação Federal de Nutricionistas Alemães, à agência de notícias. As pessoas que comem veganas têm menos probabilidade de estar acima do peso e têm um risco reduzido de doenças no estilo de vida, como pressão alta e diabetes mellitus, devido à dieta com pouca gordura e baixo colesterol. Uma conexão com a nutrição à base de carne também é discutida no desenvolvimento do câncer. "Os estudos reconheceram particularmente o consumo de carne vermelha como fator de risco para câncer", afirmou Wechsler. Por outro lado, os chamados antioxidantes, que são abundantes em frutas e vegetais, têm um efeito anticâncer. “São substâncias que protegem as células contra danos e impedem sua degeneração. E como vegano, você os leva a níveis particularmente altos ”, disse Zehra Karadeniz, da Associação de Oecotrofologistas à agência de notícias.

Preste atenção ao equilíbrio de nutrientes em uma dieta vegana Se você come vegano, deve, como qualquer outra dieta, prestar atenção a refeições saudáveis ​​e equilibradas. “Claro, se eu vivo vegano, mas apenas como junk food, isso não é saudável. Você tem que comer uma dieta equilibrada ”, explicou Vagedes. Isso inclui, por exemplo, muitas frutas e vegetais frescos, grãos integrais, gorduras insaturadas e proteínas suficientes. Como a falta de produtos de origem animal também pode levar a déficits, Margret Morlo, da Associação de Nutrição e Dietética, disse à agência de notícias. "Ferro, cálcio, vitamina B12 e vitamina D podem ser deficientes." Isso pode resultar em fadiga crônica na deficiência de ferro e ossos quebradiços na deficiência de cálcio, de acordo com Morlo.

Com uma dieta saudável, no entanto, um déficit pode ser evitado. “Você pode cobrir quase todas as necessidades completamente com alimentos à base de plantas. Por exemplo, você obtém ferro de nozes e grãos integrais e cálcio de vegetais verde-escuros, como foguetes e produtos de soja ”, explicou Karadeniz. Embora fosse muito mais difícil para os veganos obter alimentos saudáveis ​​e saborosos, além dos vegetais, há dez anos, existem inúmeros substitutos de carne, como salsichas tofo, schnitzel e pastas para escolher. Além disso, agora existem queijos veganos e laticínios feitos de soja, aveia ou outros cereais. Além disso, muitos sites oferecem receitas para deliciosos pratos veganos.

A dieta vegana deve conter muitos legumes frescos.Uma dieta saudável exige um suprimento ideal de todos os nutrientes. Durante muito tempo, acreditava-se que não consumir laticínios era particularmente problemático para os veganos devido ao seu alto teor de cálcio. Enquanto isso, estudos mostram que os veganos raramente sofrem de deficiência de cálcio se comem regularmente vegetais frescos. Como informa a Vegane Gesellschaft Deutschland eV, produtos de tofu, vegetais de folhas verdes, brócolis, gergelim e gergelim tahini, salsa, sementes de girassol, nozes, sementes de abóbora, alho-poró, feijão, couve, couve, lentilha, suco de cenoura fresco e frutas secas estão entre os principais fornecedores de cálcio vegetal. Além disso, estudos demonstraram que o leite de vaca contém muito cálcio, mas também fosfato, o que dificulta a absorção de cálcio no intestino. Além disso, o excesso de fósforo libera o cálcio dos ossos, que são excretados pelos rins.

A deficiência de ferro frequentemente discutida em conexão com um estilo de vida vegano também pode ser evitada pela ingestão de certos alimentos. De acordo com a Vegan Society na Alemanha, goa (feijão princesa), sementes de papoila, amaranto, milho, pão estaladiço, farelo de trigo, cogumelos porcini secos, aveia, damascos secos e lentilhas cozidas são particularmente adequados para isso. ag)

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Imagem: twinlili / pixelio.de

Informação do autor e fonte


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Comentários:

  1. Conradin

    Lamento, eu o interrompei, mas sugiro passar por outro.

  2. Alexandre

    Eu acho que você não está certo. Tenho certeza. Eu posso provar. Escreva em PM, vamos conversar.



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