Cuidado com a nutrição vegetariana em crianças



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Nutrição vegetariana em crianças e adolescentes: o que os pais precisam considerar

A comida vegetariana é uma tendência entre crianças e adolescentes. No entanto, existem pais e também médicos que temem desnutrição. Preocupações são levantadas especialmente entre as adolescentes.

Compaixão pelos animais e rejeição da agricultura industrial
Em um vídeo na internet que circula há semanas, Luiz Antonio, que tem apenas alguns anos, se recusa a comer animais. O vídeo, que já foi clicado milhões de vezes, mais uma vez colocou os holofotes no tópico da nutrição vegetariana. Mira Rudmann, de Colônia, também tinha apenas oito anos quando decidiu parar de comer carne. Sua mãe, Jessica, disse: “Sua amiga era vegetariana e, em algum momento, começou a lidar com o assunto.” Ela sentia pena dos animais e não queria ser responsável pela agricultura industrial. Portanto, ela informou aos pais que não comeria mais carne no futuro. "Na manhã seguinte, houve uma breve hesitação quando ela percebeu que não podia mais comer pão de salame, mas depois o fez", disse a mãe.

Mais meninas que meninos são vegetarianos Luiz e Mira não são exceção. Mais e mais crianças e adolescentes estão decidindo evitar a carne. Sebastian Zösch, vice-presidente da Associação Vegetariana Alemã (Vebu), explica: "Cerca de 15% das meninas e cinco% dos meninos são vegetarianos." De oito a nove por cento da população total é vegetariana. "Os jovens são ainda mais flexíveis que os adultos", diz Zösch. As meninas se sentem mais próximas dos animais do que os meninos e, portanto, acham a carne "nojenta". Na idade adulta, a proporção de mulheres entre os vegetarianos era de 70%. "O vegetariano típico é feminino, jovem, educado e mora na cidade grande".

Alimentos mais saudáveis ​​do que misturados Nas famílias em que ninguém tem uma dieta vegetariana, a decisão de uma criança de parar de comer carne pode causar preocupações. "Acho os motivos completamente compreensíveis", diz a mãe de Mira, "mas é claro que isso torna a culinária mais complicada. E se pergunta imediatamente se a criança também recebe todos os nutrientes e vitaminas de que precisa". O chefe do Instituto de Nutrição Alternativa e Sustentável em Gießen, Markus Keller, acredita que basicamente não há nada a ser dito contra a dieta vegetariana entre os jovens. "Os estudos mostram que, em média, crianças alimentadas com vegetarianos implementam as recomendações para uma dieta promotora de saúde muito melhor do que crianças que ingerem alimentos mistos". Ele aconselha os pais a levar a sério os desejos de seus filhos: "Esta é uma boa oportunidade para a própria culinária vegetariana. para experimentar. "

Corrigindo a deficiência de ferro através da nutrição Jörg Dötsch, diretor da Clínica Infantil do Hospital Universitário de Colônia, por outro lado, ressalta que, diferentemente dos adultos, uma dieta vegetariana deve ser classificada como muito mais crítica na fase de crescimento. “A vitamina B12 e o ferro, em particular, podem levar rapidamente a sintomas de deficiência.” A vitamina B12 é essencial no desenvolvimento do sistema nervoso e ocorre principalmente na carne. No entanto, também existem teorias que dizem que a deficiência de vitamina B12 é causada por Uma flora intestinal perturbada surge e, de acordo com o Dr. Vivian V. Vetrano, Doutor em Ciências em Higiene Natural, City University of LA, as bactérias vivem no corpo humano que produz a chamada coenzima B12, uma forma ativa da vitamina B12. No intestino, mas também na cavidade oral, esôfago, tubos brônquicos e em torno das amígdalas, o médico de Colônia vê a dieta vegetariana como um problema em meninas, porque seu período leva à falta de ferro "Os sintomas típicos dos sintomas de deficiência incluem palidez, pele aberta, fadiga e desempenho reduzido". Ele, portanto, aconselha o pediatra a acompanhar a nutrição vegetariana: “A cada seis meses, um hemograma deve ser estabelecido para verificar os níveis de ferro e vitamina B12. E um controle de peso também deve ocorrer. "Os participantes precisam decidir se isso é realmente necessário, mas uma deficiência de ferro geralmente pode ser resolvida alterando consistentemente a dieta para alimentos com alto teor de ferro, que também incluem alimentos vegetais, como certas especiarias (preto). Coloque pimenta, coentro ou salsa seca), salada de milho, ervilha, feijão, brócolis ou centeio integral e trigo.

Suposições dos cientistas sem resposta Em alguns casos, teses bizarras também são elaboradas para disseminar alegados contra-argumentos sobre comida vegetariana. Portanto, há alegadamente um aumento de distúrbios alimentares como anorexia ou bulimia entre jovens vegetarianos. Foi publicado no Journal of the American Dietetic Association que um estudo constatou que 25% dos jovens vegetarianos demonstravam comportamentos não saudáveis, como dieta excessiva ou vômito forçado, para controlar o peso corporal, mas nenhuma conexão foi feita com a situação. O pediatra Dötsch recomenda que os pais lidem com responsabilidade com seus filhos sobre seus motivos: "Se a criança está realmente lidando com um problema ético em relação aos animais, deve sentar-se com ela e esclarecer para mim: eu apoio você , mas temos que fazer isso juntos para que você se alimente e não fique doente ".

Nutrição equilibrada importante As pessoas que não comem carne devem se certificar de que haja grãos integrais suficientes no cardápio para obter ferro suficiente. De acordo com o instituto de pesquisa para nutrição infantil em Dortmund, a combinação de alimentos também é importante: o corpo pode utilizar melhor o ferro vegetal dos cereais com vitamina C, os produtos lácteos inibem a absorção. Little Mira, de Colônia, não podia prevalecer como vegetariana. A mãe dela disse: “Eu a convenci a comer um pedaço de carne vermelha uma vez por semana. E garanto a ela que comprarei apenas 100% de carne orgânica de vacas muito felizes. "Mas parece haver uma tendência crescente em direção à nutrição sem carne. Mesmo crianças alimentadas com vegetarianos não enfrentam" nenhuma desvantagem se os pais seguirem uma dieta equilibrada preste atenção e não deixe de fora a carne ”, cita a agência de notícias“ dapd ”a nutricionista Kerstin Bernhardt. (ad)

Imagem: Melling liudmila / pixelio.de

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