Dez por cento dos alemães são "flexitaristas"



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Quota de vegetarianos dobrou em sete anos

Cada vez mais pessoas na Alemanha criticam o consumo desenfreado de carne. Um estudo representativo das universidades de Göttingen e Hohenheim chega à conclusão de que o número de vegetarianos na Alemanha dobrou nos últimos sete anos e uma tendência geral para menos carne começou. Cada vez mais, os consumidores também optam conscientemente por uma isenção temporária de carne e reduzem significativamente seu consumo geral de carne.

"Dias vegetarianos, bem-estar animal, escândalos de carne: o consumo de carne tem sido objeto de crescente discussão nos últimos anos", relata a Universidade de Hohenheim em um recente comunicado à imprensa. Cientistas agrícolas das Universidades de Hohenheim e Göttingen agora examinaram o quão alta é a proporção de vegetarianos e comedores de carne com pouca carne (flexitaristas) na Alemanha e quais são os motivos deles. Com um aumento para 3,7%, a proporção de vegetarianos na população total dobrou nos últimos sete anos. Agora, os flexitaristas são mais de um em cada dez (11,6% dos pesquisados). Pouco menos de dez por cento (9,5 por cento) disseram que queriam reduzir o consumo de carne. "No geral, 60% dos alemães têm uma disposição geral de comer menos carne", razão pela qual a agricultura e a indústria de carne alemãs devem confiar cada vez mais em quantidades menores e qualidade superior, recomendam os autores do estudo. No entanto, algumas pessoas (13,5% dos entrevistados) ainda são verdadeiros fanáticos por carne e aumentariam seu consumo se fosse mais barato, de acordo com o resultado da pesquisa representativa. Dois por cento disseram que, independentemente do preço, comeriam mais carne no futuro do que antes.

Tendência para um menor consumo de carne O professor Achim Spiller, da Universidade de Göttingen, explicou que "a tendência de comer menos carne provavelmente continuará no futuro porque é moldada por grupos de tendências que moldam os consumidores". Embora três quartos dos alemães ainda vejam seu consumo de carne como problemático, mas os consumidores como um todo se orientariam mais em relação aos motivos de sustentabilidade, o que poderia levar a uma redução drástica no consumo de carne. Isso também se reflete na proporção relativamente alta de flexitaristas pesquisados ​​pela primeira vez.

60% pronto para restrições ao consumo de carne O professor Spiller estima que, se medidas apropriadas forem implementadas "como campanhas de informação, a proporção de alemães que estariam dispostos a limitar o consumo de carne aumentaria para 60%". A força motriz aqui é o pensamento da própria saúde, explicou Anette Cordts, coordenadora da pesquisa na Universidade de Göttingen. O bem-estar animal também desempenha um papel especial para as pessoas que já têm uma dieta vegetariana. Há também preocupações ambientais, que também levam a um menor consumo de carne em algumas pessoas. No entanto, grande parte da população até agora não tinha conhecimento dos problemas ambientais associados à produção de alimentos para animais.

O consumo de carne com alto nível de escolaridade tende a ser menor. Dois terços das pessoas na Alemanha que comem dietas vegetarianas são mulheres, o que representa uma maior conscientização da saúde do sexo feminino em relação à nutrição. Em relação à idade, no entanto, não foram encontradas correlações, relatam os pesquisadores. Vegetarianos foram encontrados em todas as faixas etárias. Em termos de nível educacional e renda, no entanto, haveria diferenças significativas no consumo de carne entre os diferentes grupos. O professor Harald Grethe, da Universidade de Hohenheim, explicou que, de acordo com os resultados da pesquisa atual, "o consumo de carne diminui com o aumento do nível de educação e com maior renda". fp)

Crédito da foto: Dieter Schütz / pixelio.de

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Comentários:

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