Chocolate pode fazer você feliz



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Pesquisadores estão rastreando o mecanismo de ação do chocolate

Chocolate faz feliz. Isso é confirmado por um modelo de computador de uma cientista Jena. Consequentemente, um aminoácido contido no cacau é responsável pelo fato de levar à formação de serotonina no organismo. O chocolate não apenas melhora o humor, mas também tem efeitos positivos na pressão sanguínea. Os pesquisadores ainda estão trabalhando para explicar cientificamente os diferentes mecanismos de ação do chocolate.

Chocolate parece um fogo de artifício na cabeça Ao observar os ingredientes do chocolate, é impressionante que, além dos níveis variáveis ​​de cacau, ele também contenha carboidratos na forma de açúcar e gorduras. Essa combinação de alta energia já causou ouro indesejável no quadril em alguns "chocolates". Segundo as estatísticas, todo alemão come uma média de dez quilos de chocolate por ano. Guloseimas de chocolate são extremamente populares, especialmente na época do Natal. O professor Swen Hesse, da Universidade de Leipzig, examinou o efeito do chocolate no cérebro. Ele chegou à conclusão de que chocolate e açúcar desencadeiam uma "orgia leve" no cérebro, que pode atuar como uma espécie de substituto da luz do dia, especialmente na estação escura. Usando imagens nucleares do cérebro, o médico de medicina nuclear conseguiu observar um verdadeiro fogo de artifício na cabeça, que tem um efeito de melhora do humor.

Aminoácido no chocolate promove a liberação de serotonina no corpo Segundo um novo estudo do professor Stefan Schuster da Universidade de Jena e sua equipe, os sentimentos de felicidade que o chocolate desencadeia são baseados no aminoácido triptofano, responsável pela formação da serotonina. A serotonina tem um efeito positivo no humor do cérebro. O triptofano não pode ser produzido pelo organismo e, portanto, deve ser ingerido com alimentos. O aminoácido é encontrado em chocolate, banana, soja, laticínios, peixe, ovos e aves, entre outros. Schuster desenvolveu um modelo de computador para o metabolismo do triptofano, porque o cientista e seus colegas são apresentados na revista no "Journal of Biological Chemistry".

O chocolate não apenas melhora o clima. Os ingredientes do tratamento têm vários outros efeitos. O teobromina do grão de cacau tem um efeito estimulante. Embora a quantidade contida no chocolate seja inofensiva para os seres humanos, a substância representa um grande perigo para cães e gatos. Você pode até morrer com isso. Por esse motivo, os veterinários estão alertando os donos de animais de estimação para não recompensar seus animais com chocolate.

Um estudo realizado por cientistas do Instituto Alemão de Pesquisa Nutricional em 2010 mostrou que comer cerca de seis gramas de chocolate por dia pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares, como ataques cardíacos, em quase 40%. Os cientistas suspeitam que o efeito positivo seja devido aos chamados flavanóis, que aumentam a elasticidade dos vasos sanguíneos e influenciam a pressão sanguínea.

O chocolate pode favorecer os desejos O chocolate não é apenas extremamente saboroso, mas também tem um potencial viciante inesperado, como relataram pesquisadores em 2012 na revista Current Biologie ”. Como parte de seu estudo com ratos, eles descobriram por que é tão difícil ficar sem chocolate. Por conseguinte, apenas a visão do tratamento faz com que uma substância semelhante ao ópio, a chamada encefalina, seja liberada no cérebro. Em experimentos com animais, o neuropeptídeo causou ataques de alimentação descontrolados. Segundo os pesquisadores, a substância no cérebro aciona os comandos "coma agora" e "coma mais". É provável que o encefalino provoque um efeito semelhante em humanos. ag)

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