Comedores de carne: menos doentes que os vegetarianos?



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Estudo: comedores de carne doentes menos frequentemente do que vegetarianos
27.02.2014

De acordo com um estudo austríaco recente, é menos provável que os comedores de carne sofram de câncer, ataque cardíaco ou alergia do que os vegetarianos. No entanto, os pesquisadores não puderam dizer se isso estava realmente relacionado à renúncia à carne. Outros estudos internacionais apresentaram resultados completamente diferentes.

Não está claro se a renúncia à carne tem algo a ver com ela. De acordo com um estudo austríaco atual, os vegetarianos têm mais chances de ter câncer e mais ataques cardíacos do que os que comem carne. Isso teria sido resultado de avaliações de pesquisadores da Universidade Médica de Graz, que agora foram publicadas na revista "PLOS ONE". Além disso, os vegetarianos teriam uma qualidade de vida mais baixa e precisariam de mais terapias. No entanto, como explicou o ecotrofologista graduado Uwe Knop, os estudos sobre alimentos são sempre apenas especulativos. Ele diz: "No entanto, tudo isso não significa que, na verdade, a renúncia à carne tenha alguma coisa a ver com isso." O nutricionista adverte contra recomendações rigorosas de refeições com base em tais descobertas: "Os estudos nutricionais sempre mostram apenas conexões, mas não há razões".

A questão de causa e efeito permanece em aberto O estudo de Graz deixa em aberto a questão de causa e efeito. "Não se pode responder se a má saúde dos vegetarianos é causada por sua dieta ou se eles se tornaram vegetarianos devido à sua má saúde", disseram os cientistas. "Não podemos estabelecer uma conexão causal, mas podemos descrever descobertas confirmadas." Para o estudo, 1.320 pessoas foram examinadas, que dividiram os pesquisadores em quatro grupos igualmente grandes, comparáveis ​​em sexo, idade, comportamento de fumar, condicionamento físico e status socioeconômico. O índice de massa corporal (IMC) também estava na faixa normal (22,9-24,9) em todos os grupos. Foi dividido em vegetarianos, comedores de carne que comem muita fruta e legumes, pouco comedores de carne e comedores de carne. O estudo baseia-se em dados do "Austrian Health Interview Survey (AT-HIS)", uma amostra da população austríaca adulta que faz parte da pesquisa em toda a UE "European Health Interview Survey".

Comparação de 18 doenças crônicas examinadas Os pesquisadores austríacos examinaram um total de 18 doenças crônicas. Os vegetarianos foram mais freqüentemente afetados por 14 das 18 doenças em comparação com os comedores de carne. Estes incluíram asma, diabetes, enxaquecas e osteoporose. Além disso, os vegetarianos tinham quase o dobro de alergias que os comedores de carne (30,6% a 16,7%) e tinham mais cânceres (4,8% a 1,8%). Além disso, os pesquisadores registraram mais ataques cardíacos com eles do que com os amantes de carne (1,5% a 0,6%). O estudo também descobriu que os vegetarianos sofrem de transtornos de ansiedade ou depressão duas vezes mais que os que comem carne (9,4% a 4,5%). Com esses resultados, foi confirmado um estudo realizado por cientistas da Universidade de Hildesheim em 2012, que mostraria que os vegetarianos sofrem de depressão, distúrbios de ansiedade, queixas psicossomáticas e distúrbios alimentares significativamente mais frequentemente.

Nutricionista fala de lobistas O estudo austríaco também descobriu que os vegetarianos eram mais afetados por doenças, procuravam o médico com mais frequência e precisavam de mais terapias médicas do que comedores de carne. Os vegetarianos também têm uma qualidade de vida mais baixa. Para eles, os valores nas categorias examinadas de saúde física e psicológica, relações sociais e qualidade de vida ambiental foram menores. Mas mesmo neste caso, os cientistas não descreveram uma conexão causal. O nutricionista Knop, no entanto, fala dos chamados lobistas vegetarianos e critica a associação vegetariana alemã VEBU, que escreve em um comunicado à imprensa: “As dietas vegetarianas têm o potencial de impedir a maioria dessas doenças da civilização. Além disso, eles podem ser usados ​​com sucesso em seu tratamento ".

Estudos internacionais chegam a resultados completamente diferentes Vários outros estudos internacionais chegam a resultados completamente diferentes sobre o significado relacionado à saúde da nutrição vegetariana. No ano passado, resultados de cientistas da Universidade Loma Linda, na Califórnia, foram publicados na revista médica JAMA, dizendo: "Dietas vegetarianas estão associadas a uma menor taxa de mortalidade [...]". Os aproximadamente 70.000 participantes eram vegetarianos 12 Percentual menos mortes e 19% menos doenças cardíacas, como ataques cardíacos. Algumas doenças crônicas também foram menos comuns nos grupos de testes vegetarianos, incluindo insuficiência renal e diabetes.

O conhecimento da nutrição vegetariana está longe de ser completo "O interesse profissional em nutrição vegetariana atingiu níveis imprevistos, mas o conhecimento sobre dietas vegetarianas e sua influência na vida humana está longe de estar completo", disse o Dr. Joan Sabate, da Universidade Loma Linda, no início deste ano. Pesquisadores britânicos da Universidade de Oxford publicaram um artigo no American Journal of Clinical Nutrition em janeiro de 2013, apresentando resultados de estudos igualmente interessantes. Eles chegaram à conclusão de que os vegetarianos sofrem de doenças cardíacas com muito menos frequência do que os não vegetarianos. A investigação foi baseada em dados de cerca de 45.000 pacientes. (sB)

Imagem: Rainer Sturm / pixelio.de

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