Congresso sobre intolerância alimentar



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Intolerância alimentar afeta mais e mais pessoas
18.03.2014

Mais e mais pessoas sofrem de intolerância alimentar e, por exemplo, reagem ao glúten, lactose ou histamina com sintomas como dor de cabeça, dor abdominal, diarréia, estômago inchado ou fadiga. Assim, o 31º Congresso de Nutrição dos Dietologistas Austríacos é dedicado ao tópico "Turbulência Nutricional Gastro-Entero-Hepatológica", que ocorrerá em Viena de 27 a 28 de março e será organizado por palestrantes como Hanni Rützler, Kurt Widhalm e Herbert Tilg.

"Hoje vivemos cada vez mais em uma sociedade intolerante" A seleção de produtos sem alérgenos nas lojas está aumentando, porque cada vez mais pessoas sofrem de intolerância alimentar e não podem tolerar, por exemplo, açúcar no leite (lactose), açúcar na fruta (frutose) ou histamina. No entanto, da perspectiva de um especialista, a incerteza do consumidor está crescendo paralelamente à gama cada vez maior de produtos oferecidos, uma vez que quase todo mundo agora sofre de uma intolerância: “Hoje vivemos cada vez mais em uma sociedade intolerante. Parece que quase todo mundo desenvolve intolerância a certos alimentos ou ingredientes ", disse Andrea Hofbauer, diretora do Congresso e primeira presidente da Associação Austríaca de Dietitologistas. Assim, surge a questão de saber se, por exemplo, o glúten" é um perigo para todas as pessoas " ou se a intolerância ao glúten é apenas uma "moda passageira".

Dietologistas como "principais motivadores" na área de política nutricional Nesse contexto, segundo Hofbauer, a área de dietologia deve fazer a pergunta de como lidar com esse desenvolvimento na prática de tratamento dietético, mas também no aconselhamento. Porque justamente porque os suspeitos quadros clínicos nem sempre seriam confirmados, no caso de uma suposta intolerância, uma conseqüente omissão de alimentos importantes como leite ou cereais poderia causar ainda mais mal do que bem, de acordo com o Ministro Federal da Saúde, Alois Stöger (SPÖ). Assim, "informações e conselhos sérios, além de diagnósticos confiáveis, tratamento apropriado e terapia nutricional profissional são particularmente importantes". Segundo o político, os nutricionistas desempenhariam um papel fundamental para garantir aconselhamento e terapia nutricionais competentes e desse modo, atua como "um fator-chave no desenvolvimento da política alimentar austríaca" para Stöger. (Não)

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